パンチェッタ

昨年9月、主人のお客様の車が旅先で故障してしまい、
後日その車を、放置してある長野県の貸別荘まで引き取りに行った際、
帰りがけにドイツ式手作りハム＆ソーセージのお店を発見！
立ち寄って物色している私達に、試食で出された生食のパンチェッタがおいしくて、
パンチェッタを生食するなんて、それまで考えたこともなかったのですが、
以後、夫婦そろってすっかり生食パンチェッタのとりこになりました。

が、通常買うスーパーの物では、味はそれなり。
やっぱりあのときのあの味が忘れられない・・・・
でも、そのショップは夏季限定のお店で、7月までオープンしません。
何度かネットで調べたり、主人も通りすがりに別のショップを見つけたけれど、
パンチェッタは置いておらず、他の物を買ったけどそれも味がいまいち・・・・

何度か調べているうちに、自分が月に2度ほど通る道沿いに、
ドイツハム＆ソーセージの店があることがわかりました。
実はこのお店、私が大学生の時に住んでいた家から徒歩5分ほどの所。
パッと見単なるお肉屋さんで、入ったことは無かったのですが、
そのお店があることはなんとな～く記憶にはありました。
そんなお店を、後々ネットで調べて利用するなんて、ネットって素晴らしいです！！

さて、店を調べてから早2ヶ月、その道を通る時はいつも時間に追われていて、
なかなかお店に立ち寄ることが出来ずにいたのですが、
今日は途中で雨が降ってしまい、最後のお宅が中止になったので、
ついにそのお店に寄る時間がとれました。

ただ、ネットで調べたところ残念ながらパンチェッタは無かったので、
他の物を買うつもりでいざ店内へ・・・・
入ると正面のケース内は、ごくごく普通のお肉屋さんでちょっと焦り
でも、一番奥にありました。
ソーセージ、そしてさらにその奥にはサラミや生ハム、そしてパンチェッタ・・・・
へ？パンチェッタ！？なんとそこに「新製品　パンチェッタ」の張り紙。
そして、パンチェッタ現品が、なんと最後の1個だけ残っておりました

お～！私を待っていてくれたのねと、早速それをゲット。
そしてもう一つ、鴨肉のスモークも買っちゃいました。

う～、おととい主人の友人が持ってきてくれた白ワインが3本！
なんか全てがいいタイミングでそろっちゃいました

さあさあ、早速パンチェッタ＆鴨スモークを味わってみましょうかねぇ



う～ん、熟成された香りなのはよいのですが、塩分が強い・・・・
売っているパンチェッタの中には加熱向けのものも多く、
加熱向けならばこのくらいの塩分で良いのかも知れませんが、
残念ながら今回は生食には向きませんでした。
加熱用でも生で食べてしまう私達は、いずれ食中毒にでもかかってしまうかも

でも、鴨スモークは、気に入りました。
今まで食べたパッケージ物の鴨スモークの中では一番かも（鴨）？

ちなみにこのようなお店の商品で最も好きなものは、パンチェッタとレバースモーク。
あとは、桜肉スモーク、鴨肉スモークなどのスモーク肉全般です。
でも、これらが全てそろっているお店はなかなかなく、
パンチェッタはこの店、レバーはあの店、そして鴨肉は・・・・となってしまうんですよね。

1つの店舗なら、まとめてネット注文とか出来るのに・・・・残念・・・・