先日お客様から「ニジマス食べますか?」と聞かれました。
お嬢様が、釣り堀で17尾も釣って持ち帰ってきたのだとか。
ニジマス?
おそらくどこかでは食べているだろうと思うのですが、
正直、「ニジマスを食べたー!」という記憶は特にない私。
でも、食わず嫌いがあるわけでもなく。はい、いただきます!!
早速主人にメール。
「ニジマスもらうことになったけど、スモークでもやってみる?」
帰宅してクーラーを開けると、大きくて立派なニジマスが6尾。
お~、ちょうど我が家のスモーカーに入れるにもいい数です。
ほらね、綺麗に並んだでしょ?
今回は温燻でじっくりと燻すことにしました。
スモークウッドの質がいまいちで、かなりの時間がかかってしまいましたが、
7時間後にようやく完成!
さらに一日干して落ち着かせ、いよいよ食卓に上がりました。
ソミュール液で1日
陰干しして一晩
燻製で半日
陰干しして1日
頂いてから、丸3日後にようやく完成。いい色でしょ?
今回は塩梅もとてもよく、香りよく、おいしく白ワインでいただきました。
いただきもので、至福のひととき・・・・最高です!
完成品をまた、頂いたお客様にお持ちできればよかったのですが、
温燻のためちょっと生チックだったので、1週間後では日持ちが心配でやめておきました。
差し上げて、お腹壊してしまったら大変ですからね(>_<)
子供たちも「おいしいおいしい。」と完食。
本当に、ごちそうさまでしたぁ~(#^.^#)
お嬢様が、釣り堀で17尾も釣って持ち帰ってきたのだとか。
ニジマス?
おそらくどこかでは食べているだろうと思うのですが、
正直、「ニジマスを食べたー!」という記憶は特にない私。
でも、食わず嫌いがあるわけでもなく。はい、いただきます!!
早速主人にメール。
「ニジマスもらうことになったけど、スモークでもやってみる?」
帰宅してクーラーを開けると、大きくて立派なニジマスが6尾。
お~、ちょうど我が家のスモーカーに入れるにもいい数です。
ほらね、綺麗に並んだでしょ?
今回は温燻でじっくりと燻すことにしました。
スモークウッドの質がいまいちで、かなりの時間がかかってしまいましたが、
7時間後にようやく完成!
さらに一日干して落ち着かせ、いよいよ食卓に上がりました。
ソミュール液で1日
陰干しして一晩
燻製で半日
陰干しして1日
頂いてから、丸3日後にようやく完成。いい色でしょ?
今回は塩梅もとてもよく、香りよく、おいしく白ワインでいただきました。
いただきもので、至福のひととき・・・・最高です!
完成品をまた、頂いたお客様にお持ちできればよかったのですが、
温燻のためちょっと生チックだったので、1週間後では日持ちが心配でやめておきました。
差し上げて、お腹壊してしまったら大変ですからね(>_<)
子供たちも「おいしいおいしい。」と完食。
本当に、ごちそうさまでしたぁ~(#^.^#)
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プロフィール
HN:
リーディング
性別:
女性
職業:
ドッグトレーナー
趣味:
緑と水辺のある自然の中で過ごすこと・家庭菜園・読書
自己紹介:
神奈川県川崎市で
出張訓練をおこなう犬訓練士
Caby:ミニチュアプードル ♀
(2012.10.16生まれ)
Shio :黒猫♂(2014.6月生まれ)
長男:中学校1年生
長女:小学校2年生
夫 :損害保険業・
車のコーティング業を自営
お星様
Fio :黒猫♂(2013.1.22天国へ)
Cano:フラットCR ♀
(2013.7.3天国へ)
出張訓練をおこなう犬訓練士
Caby:ミニチュアプードル ♀
(2012.10.16生まれ)
Shio :黒猫♂(2014.6月生まれ)
長男:中学校1年生
長女:小学校2年生
夫 :損害保険業・
車のコーティング業を自営
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