忍者ブログ   
admin
  犬訓練士の気まぐれ日記  URL https://leading-dog.com/
                       
   
×

[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。

   
   
   
                       
   
先日お客様から「ニジマス食べますか?」と聞かれました。
お嬢様が、釣り堀で17尾も釣って持ち帰ってきたのだとか。

ニジマス?

おそらくどこかでは食べているだろうと思うのですが、
正直、「ニジマスを食べたー!」という記憶は特にない私。

でも、食わず嫌いがあるわけでもなく。はい、いただきます!!
早速主人にメール。
「ニジマスもらうことになったけど、スモークでもやってみる?」

帰宅してクーラーを開けると、大きくて立派なニジマスが6尾。



お~、ちょうど我が家のスモーカーに入れるにもいい数です。


      ほらね、綺麗に並んだでしょ?

今回は温燻でじっくりと燻すことにしました。
スモークウッドの質がいまいちで、かなりの時間がかかってしまいましたが、
7時間後にようやく完成!
さらに一日干して落ち着かせ、いよいよ食卓に上がりました。

ソミュール液で1日
陰干しして一晩
燻製で半日
陰干しして1日

頂いてから、丸3日後にようやく完成。いい色でしょ?



今回は塩梅もとてもよく、香りよく、おいしく白ワインでいただきました。

いただきもので、至福のひととき・・・・最高です!

完成品をまた、頂いたお客様にお持ちできればよかったのですが、
温燻のためちょっと生チックだったので、1週間後では日持ちが心配でやめておきました。
差し上げて、お腹壊してしまったら大変ですからね(>_<)
 
子供たちも「おいしいおいしい。」と完食。
本当に、ごちそうさまでしたぁ~(#^.^#)
PR
   
   
                 
  
カレンダー
02 2024/03 04
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
プロフィール
HN:
リーディング
性別:
女性
職業:
ドッグトレーナー
趣味:
緑と水辺のある自然の中で過ごすこと・家庭菜園・読書
自己紹介:
神奈川県川崎市で
出張訓練をおこなう犬訓練士

Caby:ミニチュアプードル ♀
     (2012.10.16生まれ)
Shio :黒猫♂(2014.6月生まれ)

長男:中学校1年生
長女:小学校2年生
夫 :損害保険業・
   車のコーティング業を自営

お星様
Fio :黒猫♂(2013.1.22天国へ)
Cano:フラットCR ♀
       (2013.7.3天国へ)
ブログ内検索
バーコード
カウンター
アクセス解析
  
       
+++ Powered By 忍者ブログ +++
Copyright (C) リーディング ブログ ++ Template Designed BY (C) Pavloba
+++ 忍者ブログ [PR]
 +++